Онлайн-курс

Освой искусство
клубники в шоколаде.

От первых ягод до уверенной работы с шоколадом.

Выбрать тариф

Клубника в молочном и белом шоколаде — иллюстрация курса

Три формата обучения

Один курс. Выберите подходящую поддержку.

Старт

Для самостоятельного знакомства с ремеслом и первых шагов.

5 990 ₽

Выбрать тариф

Что входит

Полная визуализированная теория
Схемы, чек-листы и калькулятор
Поддержка в согласованный период обучения
Без авторских видео и личных созвонов

Практика

Теория, наглядность и поддержка после обучения.

9 990 ₽

Выбрать тариф

Что входит

Всё из тарифа «Старт»
Авторские видео после загрузки Полиной
Поддержка месяц после окончания обучения
Без личного созвона

Сопровождение

Индивидуальный разбор, рекомендации и больше личной поддержки.

14 990 ₽

Выбрать тариф

Что входит

Теория и авторские видео после загрузки
Поддержка два месяца после обучения
Разбор работ и индивидуальные рекомендации
Личный созвон по договорённости

Запись и оплата лично с Полиной

Видео появятся после загрузки. Сроки доступа и поддержки согласовываются отдельно.

Чему вы научитесь

10 модулей — от подготовки до первых заказов

Подготовка

Инвентарь, ингредиенты и рабочее место.

Шоколад

Темперирование, покрытие и разбор ошибок.

Декор

Техники, сочетания и ваш собственный почерк.

Упаковка

Композиция и оформление готового набора.

Себестоимость и продажи

Расчёт цены и первые шаги к клиентам.

Вся программа обучения

10 модулей · В своём темпе

1
Основа
1. 01
  Всё начинается с подготовки
  Инвентарь, ингредиенты и поставщики
2. 02
  Знакомство с ягодой
  Выбор, хранение и бережная подготовка
2
Техника
1. 03
  ВЫБОР И ХРАНЕНИЕ ШОКОЛАДА
  Callebaut, хранение и работа в жару
2. 04
  РАБОТА С ШОКОЛАДОМ
  Темперирование молочного и белого шоколада, мармит
3. 05
  ИДЕАЛЬНОЕ ПОКРЫТИЕ
  Покрытие до хвостика, пузырьки и разбор дефектов
3
Оформление
1. 06
  ВИДЫ УЗОРОВ И ДИЗАЙНОВ НА КЛУБНИКЕ
  Шоколадные узоры, украшения, посыпки и сублимация
2. 07
  Твой узнаваемый почерк
  Сочетания, декор и аккуратные детали
3. 08
  Подарок, который запомнят
  Коробка, композиция и забота о клиенте
4
Практика
1. 09
  Первый набор целиком
  Все шаги в одной последовательности
2. 10
  От ремесла к своему делу
  Себестоимость, первые заказы и сервис

Уроки доступны в личном кабинете после записи.

За каждой ягодой — человек

Привет, я Полина

Больше четырёх лет я создаю клубнику в шоколаде. Начинала с нуля: искала, пробовала, ошибалась. Теперь передаю свой опыт, чтобы ваш путь к красивым наборам был понятнее и увереннее.

В Betuds Berry я создаю наборы клубники, малины и бананов в шоколаде. Работаю с заказами в Челябинске и делюсь опытом с учениками по всей России.

Обучение соединяет подготовку ягод, работу с шоколадом, декор и упаковку с расчётом себестоимости и первыми шагами в продажах. Вы выбираете свой темп, а формат поддержки мы согласовываем лично.